بانک های طرف قرار داد با فروشگاه ما

                   

گشنیز

گشنیز (به انگلیسی: Coriander)، گیاهی است بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا، که عطری شگفت انگیز و قوی دارد. این گیاه یکی از قدیمی‌ترین سبزی‌های معطر شناخته شده توسط بشر است که قدمت استفاده از آن به 5000 هزار سال پیش از میلاد می‌رسد. تمام اجزای این گیاه خوراکی و قابل مصرف است. در ایران از ساقه و برگ آن به عنوان سبزیجات خوردنی استفاده می‌شود. در تایلند نیز از ریشه آن برای طبخ غذا بهره می‌برند. در هند از بذر یا دانه آن (Coriander seed) به خاطر عطر و بویی که دارد، به عنوان ادویه استفاده می‌شود. رایحه این نت از عمل تقطیرِ بذر گیاه گشنیز یا تخم گشنیز تولید می‌شود. تخم گشنیز دانه‌‌ای ریز محرک و معطر است که در ایران برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی مصرف دارد. گفتنی است در انگلیسی هم به خود سبزی گشنیز هم به تخم آن Coriander اطلاق می‌شود، اما این دو عطری متفاوت دارند و آنچه در عطرسازی به کار می‌رود تخم گشنیز است که جزو نت‌های ادویه‌ای محسوب می‌شود.

نظرات